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Ciuiga del Banale
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Ciuiga del Banale

Famiglia Cooperativa Brenta Paganella

Ciuiga del Banale

Ciuìga del Banale is a typical sausage from the San Lorenzo in Banale area whose origin seems to date back to the mid 1800s. It is a sausage made of little meat and a lot of turnips, a poor but tasty sausage, born in a peasant context from the resources laboriously obtained from the land. Today La Ciuiga del Banale is a Slow Food presidium for which the Brenta Paganella Cooperative has exclusive production and marketing rights.  

Packaging: vacuum packed
Minimum guaranteed weight: 330gr
Manufacturer: Brenta Paganella Cooperative Family
€9,30
Taxes included. Shipping calculated at checkout.
Contenuto

Dettagli e dati informativi relativi al contenuto.

La Ciuìga del Banale nasce nell’Ottocento come salume povero a base di rape bianche e parti meno nobili del maiale, affumicato nei camini domestici. Oggi è diventata un prodotto di qualità, realizzato con carni più pregiate, una minore quantità di rapa, Teroldego al posto del sangue e affumicatura naturale con faggio, mantenendo il suo sapore caratteristico.
Abbinamenti e specifiche prodotto

Informazioni tecniche e specifiche del prodotto.

Aromatizzata con pepe e aglio e dal gusto affumicato e rotondo, si consuma cotta e si abbina a patate, crauti, polenta, cavolo cappuccio, ragù, canederli, risotti e orzotti. Si accompagna al meglio con Teroldego o Cabernet corposi.

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