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Smoked pancetta
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Smoked pancetta

Federazione Provinciale Allevatori

Smoked pancetta

Smoked bacon comes from choice meats and pleases the most discerning palates. It is suitable for many recipes and easy to use. Whether cubed or in thin slices that enhance its pink streaks, it is always pleasantly soft to the taste.

Packaging: vacuum packed
Guaranteed minimum weight: 400gr
Manufacturer: Federazione Provinciale Allevatori
€10,90
Taxes included. Shipping calculated at checkout.
Contenuto

Dettagli e dati informativi relativi al contenuto.

La pancetta affumicata è ricavata dal ventre del suino ed è caratterizzata da una tipica alternanza di parti bianche, il grasso, e venature rosse di muscolo. La lavorazione prevede una salatura accurata, l’insaporimento con erbe aromatiche e pepe e un processo di affumicatura al fumo delicato di legni di abete o faggio, effettuato prevalentemente a freddo, mentre l’affumicatura a caldo avviene a temperature superiori agli 80 °C. La stagionatura completa il processo e può durare da una settimana fino a diversi mesi, conferendo al prodotto un gusto intenso ed equilibrato.
Abbinamenti e specifiche prodotto

Informazioni tecniche e specifiche del prodotto.


Versatile e ricca di gusto, è ideale in cucina in numerose preparazioni: perfetta a cubetti nella pasta, anche nella classica carbonara, ottima per canederli, contorni di patate, piatti di carne e uova. Affettata, valorizza spiedini, involtini, frittate e insalate, mentre sul tagliere, tagliata sottile, si abbina perfettamente alle bollicine di montagna Trentodoc.

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